Ежемесячная подписка на свежеобжаренный спешелти кофе. В июле — экспериментальные и мытые лоты из Индонезии, Африки, Китая и Латинской Америки, а в подарок к зерновым тарифам — брендированный экокуб, набор «Вырасти кофейное дерево».
Содержание:
- Что такое подписка SUBMARINE
- Подарок июля: набор «Вырасти кофейное дерево»
- Тариф «Эспрессо» — для молочных напитков и насыщенного эспрессо
- Тариф «Фильтр» — для ценителей яркой кислотности и чистого вкуса
- Тариф «Микс» — для разнообразия
- Тариф «Эксклюзивный» — для кофейных гурманов
- Тариф «Дрип»
- Сравнение тарифов
- Вопрос-ответ
- Вывод
Что такое подписка SUBMARINE
Каждый месяц подписчики получают свежеобжаренный specialty coffee (SCA от 85 баллов) с доставкой по всей России. Обжарка выполняется на собственном производстве в Москве. Для выбора доступны четыре зерновых тарифа и один дрип-тариф.
Ко всем зерновым тарифам (кроме «Дрип») прилагается подарок.
Подарок июля: набор «Вырасти кофейное дерево»
В этом месяце вместо привычного аксессуара — маленький экокуб для дома: набор, в котором есть всё необходимое, чтобы вырастить собственное кофейное дерево из зерна. В составе — деревянный куб, бумажный стаканчик, питательный грунт и кофейные зёрна. Нужно лишь немного терпения: половину зёрен замачивают в воде на 3–4 дня, высаживают в грунт, накрывают перфорированным пакетом и поливают по графику — первые ростки появляются через 10–25 дней.
Тариф «Эспрессо» — для молочных напитков и насыщенного эспрессо
Два лота средней обжарки с плотным телом и сладостью.
| Лот | Вес | Особенности |
|---|---|---|
| Малави Нгапани | 200 г | Мытая обработка, разновидность catimor, caturra |
| Индонезия Перископ Су-вид | 200 г | Экспериментальная анаэробная обработка су-вид |
Малави Нгапани — сбалансированный кофе с фруктово-карамельным профилем и бархатистым телом. Во вкусе инжир, цитрусы, нуга. Лот с фермы Sable Farming Company — крупнейшего производителя кофе в Малави, где под кофейные плантации отведено более 560 га в регионе Нгапани, Чипале (900–1200 м). Обработка мытая: ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в танках с чистой водой, затем сушат на африканских кроватях до влажности около 12%. Разновидности catimor, caturra.
Индонезия Перископ Су-вид — сладкий кофе с букетом тёмных ягод и плотным телом. Во вкусе тёмный изюм, слива, грильяж. Экспериментальный лот со станции Кевенка на востоке острова Ява, у подножия вулкана Иджен (1260–1650 м). Обработка — натуральный анаэробный метод су-вид: ягоды ферментируются в герметичных пакетах с контролем температуры 25–35 °C, по аналогии с одноимённым кулинарным методом. Разновидности USDA, kartika, lini S795, typica.
Тариф «Фильтр» — для ценителей яркой кислотности и чистого вкуса
Два лота светлой обжарки с мытой и экспериментальной обработкой.
| Лот | Вес | Особенности |
|---|---|---|
| Кения Гитура | 200 г | Мытая обработка, SCA 86 |
| Уганда Ньямвамба | 200 г | Экспериментальная обработка, SCA 86 |
Кения Гитура — сочный кофе с характерным для мытой Кении ягодным профилем. Во вкусе вишня, апельсин, светлая карамель. Кофе произведён фермерами кооператива Iyego FCS (около 450 производителей) и обработан на станции Гитура, основанной в 1980 году, в регионе Муранга (1600–1800 м). После сбора и депульпации кофе ферментируется 12–24 часа, сортируется по плотности и сушится на африканских кроватях 9–15 дней. Разновидности SL28, SL34, batian, ruiru-11. Оценка SCA — 86.
Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 31 клик, Timemore C2 — 24 клика, EK — 14. Блуминг 50 мл — 30 с; затем 80 мл, 40 мл, 80 мл. Общее время ~2:45.
Уганда Ньямвамба — сбалансированный кофе со слегка ликёрным букетом и бархатистым телом. Во вкусе персик, фруктовый пирог, ириска. Лот со станции Рувензори (2000–2200 м), построенной в 2022 году в западной Уганде и развивающей для местных фермеров программы финансовой грамотности, экологичного земледелия и микрофинансирования. Обработка натуральная с дополнительной анаэробной ферментацией: ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в пластиковых бочках 72 часа, затем сушат на солнце 2–3 дня до влажности 10,5%. Разновидность SL14. Оценка SCA — 86.
Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 30 кликов, Timemore C2 — 23 клика, EK — 13,5. Блуминг 50 мл — 30 с; затем 100 мл, 100 мл. Общее время ~2:35.
Тариф «Микс» — для разнообразия
Один лот эспрессо-обжарки и один фильтр-лот, чтобы пробовать разные способы заваривания.
| Лот | Вес | Для какого способа |
|---|---|---|
| Малави Нгапани | 200 г | Эспрессо (средняя обжарка) |
| Уганда Ньямвамба | 200 г | Фильтр (светлая обжарка) |
Подробные описания и рецепты — в тарифах «Эспрессо» и «Фильтр» выше.
Тариф «Эксклюзивный» — для кофейных гурманов
Редкий WOW-лот в компактной упаковке и один лот фильтр-обжарки.
| Лот | Вес | Что особенного |
|---|---|---|
| Панама Найнти Плас (WOW) | 100 г | Оценка SCA 89, разновидность geisha |
| Кения Гитура | 200 г | Мытая обработка, SCA 86 |
Панама Найнти Плас — сочный кофе с многогранным букетом. Во вкусе земляника, фиалка, сидр. Лот проекта Ninety Plus, ориентированного на кофе потенциальной оценки 90+, с фермы Gesha Estates у подножия вулкана Бару (182 га, регион Тьеррас Атлас, 1650 м). Основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только вкусу, но и экосистеме леса вокруг плантаций. Обработка данного лота — термолик: кофе ферментируется в контролируемых условиях при температуре 30–50 °C, что повышает сладость и яркость чашки. Разновидность geisha. Оценка SCA — 89.
Рецепт V60: 15 г кофе / 250 г воды 95 °C. Помол: Comandante — 26 кликов, Timemore C2 — 20 кликов, EK — 11,5. Блуминг 50 мл — 35 с; затем 100 мл, 100 мл. Общее время ~2:40.
Кения Гитура — описание выше.
Тариф «Дрип»
Для путешествий и офиса. Набор дрип-пакетов из шести разных сортов (без зернового подарка).
| Лот | Страна | Обработка | Профиль вкуса |
|---|---|---|---|
| Перископ Лейла Рейс | Бразилия | Натуральная, углекислая мацерация | Вишня, сангрия, кленовый сироп |
| Перископ Эрнест Мухире | Руанда | Натуральная анаэробная лактоферментация | Черничный джем, пекан, шоколадная конфета |
| Ябиту Туме | Эфиопия | Мытая | Цветы, апельсин, леденцы |
| Перископ Адольфо Эрнандез | Гватемала | Натуральная полуанаэробная «твист» | Вишня, тёмные ягоды, молочный шоколад |
| Синган | Китай | Натуральная (солнечная сушка) | Клубника, коньяк, сливочная карамель |
| Матьязо | Руанда | Мытая | Брусника, лайм, тростниковый сахар |
Бразилия Перископ Лейла Рейс — сладкий кофе с ягодным букетом и винным послевкусием. Лот с фазенды Ранчо Гранде (Минас Жерайс, 1100 м), совместный эксперимент с Флавио Рейсом. Обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации: ягоды 4 дня находятся в бочках с гидрозатвором в газозамещённой среде, затем сушатся на патио 14–20 дней.
Руанда Перископ Эрнест Мухире — сладкий кофе с шоколадно-джемовым профилем. Со станции Ньямашеке в Западной провинции (1750–1900 м), где обрабатывают ягоды более 600 мелких фермерских хозяйств. Обработка — натуральная анаэробная лактоферментация: ягоды с добавлением лактобактерий 10 дней ферментируются в герметичных бочках в тени, затем сушатся на солнце на африканских кроватях.
Эфиопия Ябиту Туме — чистый кофе с характерным для мытой Эфиопии фруктово-цветочным профилем. Со станции Ябиту Туме в регионе Гуджи (1990–2300 м) с разнообразными красно-бурыми почвами. Обработка мытая: депульпация, выдержка в резервуарах с чистой водой 36–48 часов, сушка на африканских кроватях до влажности 10–12%.
Гватемала Перископ Адольфо Эрнандез — сладкий кофе с шоколадно-ягодным профилем и сложной кислотностью. С фермы Ла Лагуна в Алотенанго, регион Антигуа (1600–1800 м), где Адольфо Эрнандес выращивает кофе с 1995 года. Обработка — натуральная полуанаэробная ферментация «твист»: 7 дней под солнцем в нейлоновом полотне, затем сушка до влажности 12–13%.
Китай Синган — сладкий кофе с читаемым алкогольно-ягодным профилем и сливочным телом. Из чайно-кофейного поместья Синган в провинции Юньнань, округ Пуэр (1400–1800 м). Кооператив работает по модели «кооператив + производственная база + фермеры» с 2003 года и объединяет 849 семей. Ягоды сушат на сушильных столах слоем 2–4 см в течение 25–35 дней до влажности 11% ± 0,5%.
Руанда Матьязо — яркий кофе с типичным для Руанды ягодно-цитрусовым букетом. Кооператив Матьязо в высокогорном районе Уйе (1700–2000 м) объединяет около 300 семей под девизом «Dutimbere» — «Двигаемся вперёд», где ключевую роль играют женщины и молодые фермеры. Обработка мытая: депульпация, выдержка в танках с чистой водой, сушка на африканских кроватях до влажности около 12%.
Сравнение тарифов
| Тариф | Состав | Подарок (экокуб) | Для кого |
|---|---|---|---|
| Эспрессо | 2×200 г эспрессо-обжарки | ✅ | Владельцы кофемашин, любители молочных напитков |
| Фильтр | 2×200 г фильтр-обжарки | ✅ | Ценители пуровера, кемекса, аэропресса |
| Микс | 200 г эспрессо + 200 г фильтр | ✅ | Универсальный вариант |
| Эксклюзивный | 100 г WOW (SCA 89) + 200 г фильтр | ✅ | Кофейные энтузиасты, охота за редкостями |
| Дрип | Набор из 6 дрип-пакетов | ❌ | Путешествия, офис, новички |
Вопрос-ответ
Где оформить подписку?
На странице «Подписка на кофе» на сайте SUBMARINE.
Как часто приходит?
Раз в месяц, можно приостановить или отменить.
Можно ли выбрать сорта?
Мы сами подбираем лоты под тариф.
Доставка?
По всей России, возможен самовывоз из пунктов выдачи.
Что за подарок?
Набор «Вырасти кофейное дерево» — брендированный экокуб с грунтом и зёрнами — идёт в подарок ко всем зерновым тарифам.
Вывод
Июльская подписка SUBMARINE — это свежеобжаренный спешелти кофе с мытыми и экспериментальными обработками из Малави, Индонезии, Кении, Уганды, Панамы, Бразилии, Руанды, Эфиопии, Гватемалы и Китая, плюс необычный подарок — набор для выращивания собственного кофейного дерева. Выбирайте подходящий тариф и открывайте новые вкусы каждый месяц.
Автор: Данила Петряков
Стаж в кофейной индустрии: 3 года
Дата актуализации: 03.07.2026