Материалов: 15
Терруар в кофе: как высота, почва и климат формируют вкус
Терруар в кофе: как высота, почва и климат формируют вкус Терруар — это не только «география», а совокупность природных условий (климат, почвы, высота, влажность, инсоляция), которые напрямую влияют…
Читать : Терруар в кофе: как высота, почва и климат формируют вкус
Чем на вкус отличается кофе из разных стран мира
Чтобы разобраться, чем отличается по вкусу кофе из разных стран, стоит затронуть такое понятие, как «терруар кофе». Что же такое «терруар»? Это совокупность нескольких составляющих, а, точнее, почвенно-климатических…
Читать : Чем на вкус отличается кофе из разных стран мираКак кофе из Южной Америки стал самым популярным в мире
Как кофе из Южной Америки стал самым популярным в мире Если спросить любителя кофе, какой кофе самый популярный в мире, скорее всего вам ответят, что это кофе из…
Читать : Как кофе из Южной Америки стал самым популярным в миреКофе из Индонезии
История кофейной культуры и производства кофе в Индонезии. Особенности обработки, терруара, вкусовой профиль Расположенная между Тихим и Индийским океанами, Республика Индонезия состоит из 16 000 горных вулканических островов,…
Читать : Кофе из ИндонезииКофе из Гватемала
Ранее мы рассказывали о том, что specialty кофе из центральной Америки обладает интересным и необычным вкусоароматическим профилем. Сегодня расскажем про Гватемалу. Кофе Гватемалы: основы Гватемала — маленькая по…
Читать : Кофе из ГватемалаКофе из Африки
Африканский рог - рассвет торговли кофе Еще полвека назад на африканский кофе приходилась четверть всего мирового потребления. Сегодня он занимает более скромную долю мирового производства. Его объемы наращиваются…
Читать : Кофе из АфрикиИстория кофе: страны-производители vs страны-импортёры на примере Коста-Рики
Как история кофе в стране-производителе отличается от истории в стране-импортере «Три волны» в странах потребления и в странах происхождения развивались по-разному. На примере Коста-Рики видно, как производство, культура…
Читать : История кофе: страны-производители vs страны-импортёры на примере Коста-РикиОдин день из жизни фермера
Как выглядит день производителя кофе? 5:20 утра / Проснись и пой Протирая сонные глаза, Стефани встает и идет на кухню. Она ставит кастрюлю с галло пинто*, которую приготовила…
Читать : Один день из жизни фермера40 часов из жизни Сорсера
40 часов из жизни сорсера: Колумбия, дорога к лучшему кофе Реальный рабочий маршрут сорсера: путь из Боготы в Планадас, визиты на фермы, каппинг и решения о закупках. Что…
Читать : 40 часов из жизни СорсераКофе из Гондураса
Мы уже говорили ранее о том, что specialty кофе из центральной Америки обладает интересным и необычным вкусоароматическим профилем Мы уже говорили ранее о том, что specialty кофе из…
Читать : Кофе из Гондураса
Кофе из Бурунди
Кофе из Бурунди по определению является экологически чистым и органическим Бурунди — очень лёгкое и забавное в произношении слово. Забавное оно лишь потому, что стоит услышать его человеку…
Читать : Кофе из Бурунди
Кофе из Панамы
Кофе из Панамы Было время, зерновой кофе из Панамы не воспринимали всерьёз или недооценивали. Это восприятие было изменено, в частности, благодаря конкурсу Best of Panama, который привлек глобальную…
Читать : Кофе из Панамы