Материалов: 9
Что такое копи-лювак: самый дорогой и неоднозначный кофе в мире
Копи-лювак (Kopi Luwak) — это кофе с уникальным способом производства: зёрна проходят через пищеварительный тракт зверька мусанга. В статье — история происхождения, технология производства, почему этот кофе стоит…
Читать : Что такое копи-лювак: самый дорогой и неоднозначный кофе в мире
Чем отличаются кофейни первой, второй и третьей волны
В этой статье мы подробно разбираем, чем отличаются кофейни разных волн, как появились первая, вторая и третья волны кофе, а также помогаем понять, какую кофейню выбрать под ваш…
Читать : Чем отличаются кофейни первой, второй и третьей волныЧто такое раф и почему это русский напиток?
Раф — самостоятельный напиток с русским происхождением и собственной логикой приготовления. Разбираемся, как он появился и за что его любят. Раф — один из немногих кофейных напитков, вокруг…
Читать : Что такое раф и почему это русский напиток?
Кофейные столицы
Формирование кофейного культурного кода: города, которые сделали кофе Кофейня — больше, чем точка продажи напитка. Это зеркало времени, привычек и ритуалов. Ниже — как разные города сформировали глобальную…
Читать : Кофейные столицы
Альтернативная история
Альтернативные методы заваривания в истории Кофе — напиток с древней историей, и если само зерно остается тем же, то способы его заваривания меняются так же активно, как и…
Читать : Альтернативная история
Турецкое наследие кофе: джезва, ритуал, традиция
Турецкое наследие: как ближневосточный кофе сформировал мировую культуру До эспрессо, фильтра и «третьей волны» мир влюблялся в кофе через восточный ритуал — густой, сладкий, медитативный. Содержание: Истоки: Йемен…
Читать : Турецкое наследие кофе: джезва, ритуал, традиция
Буна — «Церемония уважения»
Традиции кофейной церемонии в Эфиопии Сегодня мы хотели бы погрузиться в историю того, как пили кофе на его родине — в Эфиопии. В контексте исторической традиции кофе для…
Читать : Буна — «Церемония уважения»
Кофе Лаоса и Эхо Войны
Кофе Лаоса и эхо войны: как UXO изменили путь к спешелти Лаос — узкая горная страна с населением около 7,5 миллионов человек. Кофе здесь появился в начале XX…
Читать : Кофе Лаоса и Эхо Войны
История эспрессо: истоки и эволюция
Эспрессо: как «быстрая чашка» изменила кофейную культуру Эспрессо родился не как культ, а как инженерный ответ на главный запрос бара: подать вкусную чашку быстро и стабильно. Всё остальное…
Читать : История эспрессо: истоки и эволюция