Материалов: 15
СМОЛ — свежий молотый кофе в порционных саше: вкусно, удобно, без весов и кофемолки
Представьте: вы хотите выпить вкусный, чистый, свежеобжаренный кофе, но возиться с кофемолкой и весами нет ни времени, ни желания. Дрип-пакеты хороши, но их мало на компанию, а обычная…
Читать : СМОЛ — свежий молотый кофе в порционных саше: вкусно, удобно, без весов и кофемолкиЧто такое халлинг в кофе
Халлинг — это финальный этап обработки кофейного зерна перед его экспортом и обжаркой. Именно в этот момент зерно «раздевают»: удаляют последнюю защитную оболочку — пачмент (тонкая, но очень…
Читать : Что такое халлинг в кофе
Способы обработки кофе
Вы когда-нибудь замечали, что на пачке кофе написано «мытый» или «натуральный» — и задавались вопросом, что это вообще значит? Именно способ обработки кофейной ягоды во многом определяет, каким…
Читать : Способы обработки кофе
Спешелти кофе: в чём отличие от обычного
Представьте: вы делаете глоток кофе и чувствуете манго, жасмин и лёгкую кислинку спелой вишни. Без ароматизаторов, без добавок — просто зерно, вода и мастерство. Именно так работает спешелти.…
Читать : Спешелти кофе: в чём отличие от обычного
Почему один и тот же кофе может быть разным на вкус
Вы покупаете знакомый лот. Любимый сет из Бразилии или Кении, который пьете уже не первую неделю. Завариваете привычным способом, в своем проверенном рецепте. Делаете глоток и ловите мысль:…
Читать : Почему один и тот же кофе может быть разным на вкус
Кофейное производство SUBMARINE
«Утром снова на завод». Как устроена работа на кофейном производстве SUBMARINE Производство SUBMARINE Со стороны может показаться, что при производстве кофе задействовано не очень много людей. На виду…
Читать : Кофейное производство SUBMARINE
Дефекты, которых не стоит бояться
Какие дефекты есть в зеленом зерне, и как они влияют на вкус Кофе — это не просто напиток, всё начинается с выбора и обработки кофейных зерен, а часто…
Читать : Дефекты, которых не стоит бояться
Азот и вечная молодость кофе
Свежесть кофе. Влияние кислорода на срок хранения. Методы продления яркого вкуса Каждый человек, который знаком с индустрией спешелти, ни раз задавался вопросом, свежей ли обжарки тот или иной…
Читать : Азот и вечная молодость кофе
Что такое Перископ?
Что такое Перископ? Наверняка, многие уже успели заметить, что на нашем сайте стало появляться всё больше новых лотов со словом «Перископ». В этой статье подробно расскажем: Что такое…
Читать : Что такое Перископ?
Как сезонность кофе влияет на ассортимент в интернет-магазине?
Рис. 1 — Что может попасть в пачку с кофе Представьте, что вы открыли пачку кофе и увидели там что-то, не очень-то похожее на кофейное зерно. Что это…
Читать : Как сезонность кофе влияет на ассортимент в интернет-магазине?
Влияние условий транспортировки и хранения на качество кофе
Рис 1 — Путь от зерна до чашки И, наверное, вы когда-нибудь задумывались: Как привезти зеленый кофе из другой страны? Как и в чем его хранить потом? Как…
Читать : Влияние условий транспортировки и хранения на качество кофеЧто такое каппинг? И протокол его проведения
Процедура оценки кофе - каппинг Дегустации - это важнейшая часть в мире кофе. Этот процесс проводят по единым стандартам во всем мире с соблюдением специальных протоколов. Задача каппинга —…
Читать : Что такое каппинг? И протокол его проведения