Материалов: 155
PIR Expo 2019
Каждый год выставка PIR-expo собирает профессионалов и любителей кофе в одном месте Каждый год выставка PIR-expo собирает профессионалов и любителей кофе в одном месте. Гости смогли увидеть большие…
Читать : PIR Expo 2019Ребрендинг. Брю version 2.0
Ребрендинг Мы долго шли к этому шагу. Росли и развивались, обрастали знаниями и опытом. Каждый в нашей команде осознанно шел к тому, чтобы стать экспертом в своей зоне…
Читать : Ребрендинг. Брю version 2.0Аттестация на судей вкуса
Как проходит судейская сертификация? Давайте сыграем в игру. У вас есть 4 минуты, чтобы попробовать любой фрукт, затем описать его вкус, и записать на бумаге. Попробуйте прямо сейчас.…
Читать : Аттестация на судей вкуса
Как готовить кофе в турке?
Как правильно варить кофе в турке (джезве) на плите: полный гид по воде, помолу, посуде и рецепты Быстрый ответ: главные цифры для вкусного кофе в турке Пропорция: 8–10…
Читать : Как готовить кофе в турке?
Внутренний чемпионат по обжарке
Один раз в месяц в компании Roasting Brew мы проводим внутренний чемпионат по обжарке кофе Один раз в месяц в компании Bryou мы проводим внутренний чемпионат по обжарке…
Читать : Внутренний чемпионат по обжаркеФерментация
Ферментация - необходимый процесс, входящий в любой из способов обработки кофе Не так давно в статье про обработку кофе я упоминал ферментацию. Этот процесс очень интересный, как оказалось…
Читать : Ферментация
Семинар. The Santuario Project / Intelligentsia
Не можем не поделиться впечатлениями от этого потрясающего мероприятия Обзор Не можем не поделиться впечатлениями от этого потрясающего мероприятия. 11 июня у наших соседей и друзей SFT Trading…
Читать : Семинар. The Santuario Project / IntelligentsiaКофе из Гондураса
Мы уже говорили ранее о том, что specialty кофе из центральной Америки обладает интересным и необычным вкусоароматическим профилем Мы уже говорили ранее о том, что specialty кофе из…
Читать : Кофе из ГондурасаКолд брю: рецепт, пропорции и как настроить вкус
Колд брю: простой гид от рецепта до настроек вкуса Колд брю — это холодная экстракция: кофе настаивается в воде комнатной температуры или в холодной воде, обычно 8–24 часа.…
Читать : Колд брю: рецепт, пропорции и как настроить вкусЧто такое умами?
Эволюция вкуса. Умами, крахмалистый и олеогустус Umami (умами) — это японское слово, обозначающее приятный пикантный вкус, который мы чувствуем благодаря присутствию в пище натуральной глутаминовой кислоты или её…
Читать : Что такое умами?
Кофе из Бурунди
Кофе из Бурунди по определению является экологически чистым и органическим Бурунди — очень лёгкое и забавное в произношении слово. Забавное оно лишь потому, что стоит услышать его человеку…
Читать : Кофе из Бурунди
Кофе из Панамы
Кофе из Панамы Было время, зерновой кофе из Панамы не воспринимали всерьёз или недооценивали. Это восприятие было изменено, в частности, благодаря конкурсу Best of Panama, который привлек глобальную…
Читать : Кофе из Панамы