Материалов: 155
Способы заваривания зернового кофе в домашних условиях
Существует много разных способов заварить вкусный кофе дома. В этой статье подробно разберем несколько из них и расскажем, как получить вкусную чашку не хуже, чем в любой кофейне…
Читать : Способы заваривания зернового кофе в домашних условиях
Чем на вкус отличается кофе из разных стран мира
Чтобы разобраться, чем отличается по вкусу кофе из разных стран, стоит затронуть такое понятие, как «терруар кофе». Что же такое «терруар»? Это совокупность нескольких составляющих, а, точнее, почвенно-климатических…
Читать : Чем на вкус отличается кофе из разных стран мира
Влияние условий транспортировки и хранения на качество кофе
Рис 1 — Путь от зерна до чашки И, наверное, вы когда-нибудь задумывались: Как привезти зеленый кофе из другой страны? Как и в чем его хранить потом? Как…
Читать : Влияние условий транспортировки и хранения на качество кофе
“Фермент” на пачках кофе, что это за характеристика?
«Здравствуйте! Что такое поле ФЕРМЕНТ на вашем сайте? Что оно значит? Расскажите, пожалуйста.» Этот вопрос мы слышим довольно часто. Поэтому чтобы не вводить вас в заблуждение и не…
Читать : “Фермент” на пачках кофе, что это за характеристика?
Невкусный кофе — что делать?
Почему кофе бывает невкусным: карта ошибок от зерна до чашки Невкусная чашка — это не «рок судьбы», а сумма мелких сбоёв в цепочке «ориджин → обработка → логистика…
Читать : Невкусный кофе — что делать?
Внешний вид кофейных зёрен: что нормально, а что нет
Внешний вид кофе всегда являлся одним из главных параметров его качества По внешним признакам мы определяем физические дефекты зелёного зерна, на вид мы иногда можем определить степень обжарки…
Читать : Внешний вид кофейных зёрен: что нормально, а что нетЗаморозка кофе: как сохранить вкус надолго
Заморозка кофе: как сохранить вкус надолго Заморозка резко замедляет старение зёрен, помогает «поймать» пик вкуса и держать дома удобный запас разных лотов — без потери качества. Правильная тара…
Читать : Заморозка кофе: как сохранить вкус надолго
Арабика и робуста: в чём разница и что лучше выбрать
Арабика и робуста: в чём разница и как выбрать под свой вкус Два главных вида кофе — Coffea arabica и Coffea canephora (robusta) — отличаются генетикой, условиями выращивания…
Читать : Арабика и робуста: в чём разница и что лучше выбрать
Капучино, раф, латте и флэт уайт. в чём отличие и что выбрать
Капучино, раф, латте и флэт уайт. в чём отличие и что выбрать Четыре популярных молочно-кофейных напитка отличаются не только объёмом. Решающими оказываются количество эспрессо, доля молока и толщина…
Читать : Капучино, раф, латте и флэт уайт. в чём отличие и что выбратьКак кофе из Южной Америки стал самым популярным в мире
Как кофе из Южной Америки стал самым популярным в мире Если спросить любителя кофе, какой кофе самый популярный в мире, скорее всего вам ответят, что это кофе из…
Читать : Как кофе из Южной Америки стал самым популярным в миреКофе из Индонезии
История кофейной культуры и производства кофе в Индонезии. Особенности обработки, терруара, вкусовой профиль Расположенная между Тихим и Индийским океанами, Республика Индонезия состоит из 16 000 горных вулканических островов,…
Читать : Кофе из ИндонезииКофейная миксология: специи, пряности, ароматизаторы и приправы в кофе
Кофейная миксология: как добавки меняют вкус кофе Вкусы индивидуальны, но законы восприятия — общие: вкус (сладость, кислотность, горечь, соль, умами) мы чувствуем языком, а ароматы — обонянием. Кофейная…
Читать : Кофейная миксология: специи, пряности, ароматизаторы и приправы в кофе