Материалов: 155
Как правильно заваривать чай: полное руководство
Большинство людей заваривают чай неправильно и даже не догадываются об этом. Кипяток убивает вкус зелёного чая, неверные пропорции дают горечь, а обычная водопроводная вода сводит на нет весь…
Читать : Как правильно заваривать чай: полное руководствоКак готовить кофе во френч-прессе?
Как приготовить кофе во френч-прессе: полное руководство от бариста Френч-пресс — один из самых простых и доступных способов получить дома кофе с насыщенным, полнотелым вкусом, который не даст…
Читать : Как готовить кофе во френч-прессе?
Спешелти кофе: в чём отличие от обычного
Представьте: вы делаете глоток кофе и чувствуете манго, жасмин и лёгкую кислинку спелой вишни. Без ароматизаторов, без добавок — просто зерно, вода и мастерство. Именно так работает спешелти.…
Читать : Спешелти кофе: в чём отличие от обычного
Американо: что это за кофе, почему итальянцы называли его «грязной водой» и как приготовить дома
Американо — это кофейный напиток на основе эспрессо, разбавленного горячей водой в соотношении 1:1 или 1:2. За этой кажущейся незатейливостью скрывается богатая история, неочевидная химия вкуса и несколько…
Читать : Американо: что это за кофе, почему итальянцы называли его «грязной водой» и как приготовить дома
Сладость в кофе: откуда она берётся
После того как мы разобрались, почему кофе может получаться слишком крепким и тяжелым, логично задать следующий вопрос: а как сделать его вкусным, сбалансированным и, главное, сладким? Ведь многие…
Читать : Сладость в кофе: откуда она берётся
Почему кофе получается водянистым: как вернуть плотность, сладость и глубину вкуса?
Представьте, что вы завариваете кофе: аромат есть, цвет правильный, все вроде бы сделано по рецепту, — но первый глоток разочаровывает. Вкус кажется вам пустым, тело тонким, а послевкусие…
Читать : Почему кофе получается водянистым: как вернуть плотность, сладость и глубину вкуса?
Почему кофе получается кислым дома и как это исправить
Вы завариваете кофе, делаете всё «по рецепту», пробуете, однако, вместо сладкой, сбалансированной чашки, получаете резкую кислоту. Не сочную ягодность, а именно неприятную, колкую «кислинку», от которой хочется сморщиться.…
Читать : Почему кофе получается кислым дома и как это исправить
Почему один и тот же кофе может быть разным на вкус
Вы покупаете знакомый лот. Любимый сет из Бразилии или Кении, который пьете уже не первую неделю. Завариваете привычным способом, в своем проверенном рецепте. Делаете глоток и ловите мысль:…
Читать : Почему один и тот же кофе может быть разным на вкус
Сколько кофеина в кофе и чае?
Кофеин в кофе, а также черном, зеленом и других видах чая: сколько содержится и где больше Споры о том, что бодрит сильнее — чашка ароматного кофе или кружка…
Читать : Сколько кофеина в кофе и чае?
Что такое экстракция кофе
Что такое экстракция и почему от нее зависит вкус Иногда может казаться, что кофе «капризничает»: вчера был яркий и сладкий, а сегодня горчит, либо ощущается водянистым и пустым.…
Читать : Что такое экстракция кофе
Как приготовить латте, капучино и раф дома?
Молочные кофейные напитки — это целый мир текстур и баланса. Одни ищут в нем мягкость и уют, другие плотность и десертность, а третьи — выразительный вкус кофе, который…
Читать : Как приготовить латте, капучино и раф дома?
Почему кофе вызывает желание сходить в туалет
Если после чашки кофе вам вдруг хочется срочно посетить туалет — вы не одни. Этот эффект знаком огромному количеству людей и давно стал поводом для шуток, но за…
Читать : Почему кофе вызывает желание сходить в туалет